Mascarpone

Popis

Mascarpone je čerstvý smetanový sýr s nasládlou chutí, který je používán ve valné většině případů k přípravě dezertů a krémů. My ale víme, že například v kombinaci se salsicciou tvoří luxusní kombinaci, které nelze odolat. Salsiccia dodá chuť a mascarpone krémovou strukturu. Zkuste si připravit omáčku na těstoviny podle tohoto receptu:

Na olivovém oleji opečte rozmáčknutý stroužek česneku a po zhruba dvou minutách jej vyjměte. Přidejte rozdrobenou salsicciu a opékejte, potom ji zalijte 1dcl bílého suchého vína a nechte odpařit. Přidejte několik lžic mascarpone (dle množství porcí a použité salsicci) o pokojové teplotě a nechte pomalu rozpustit. Povařte několik málo minut. Potom vypněte oheň a přidejte uvařené a slité těstoviny. Dochuťte pepřem a posypte trochou pecorina romana. Úspěch zaručen!